Nuestros vinos favoritos

[Manuel1965]

Bueno, ya estoy de retirada, tras celebrar con un par de amigos que no somos padres. ;D
Hoy aprovechamos y probamos un par de botellas de un Castilla la mancha, que nos recomendo el mesonero. Acostumbrados sobre todo a riojas, nos sorprendio el primer contacto con este vino, que tiene unos intensos toques frutales, probablemente por su poca estancia en barrica, estando asi menos influido por la madera.
[URL=http://img84.imageshack.us/i/19032009072.jpg/][/URL]
Llegados a la mitad de la botella, fue preciso decantar el vino, pues al ser un vino sin filtrar, contiene gran cantidad de poso.

 

[Sergi]

Muy buenos vinos se están haciendo ahora por Castilla - La Mancha [ok] [ok]

 

[YEROM]

A mi me gustan mucho los vinos, pero todavía no he encontrado uno que me enamore y me haga pedirlo siempre a donde vaya. ¿Alguna sugerencia?

 

[Sergi]

A mi me gustan mucho los vinos, pero todavía no he encontrado uno que me enamore y me haga pedirlo siempre a donde vaya. ¿Alguna sugerencia?

Yo te aconsejaría que no caigas en la monotonía, con los grandes vinos que se hacen en España sería una lástima pedir siempre el mismo : : :

 

[YEROM]

A mi me gustan mucho los vinos, pero todavía no he encontrado uno que me enamore y me haga pedirlo siempre a donde vaya. ¿Alguna sugerencia?

Yo te aconsejaría que no caigas en la monotonía, con los grandes vinos que se hacen en España sería una lástima pedir siempre el mismo : : :

Quizás insconscientemente sea por eso por lo que no me he enamorado de ninguno, me gusta probar siempre el que nunca he probado.

 

[Sergi]

A mi me gustan mucho los vinos, pero todavía no he encontrado uno que me enamore y me haga pedirlo siempre a donde vaya. ¿Alguna sugerencia?

Yo te aconsejaría que no caigas en la monotonía, con los grandes vinos que se hacen en España sería una lástima pedir siempre el mismo : : :

Quizás insconscientemente sea por eso por lo que no me he enamorado de ninguno, me gusta probar siempre el que nunca he probado.

+1 [ok] [ok]

 

[ollauri]

Joder Briones como hace patria... No en vano teneis el museo del vino en esa localidad.

Yo prefiero hablar de los que no me gustan que de los que me gustan...

no me gustan: El pelandrusco (labrusco) ese que lo llaman vino y que en el lidl te lo dan por un euro (aprox).
El tomado en malas compañias, pues se me antojan a vinagre de modena en ese momento.
El de misa que me da mal rollo

No compro : Vino de mi pueblo, pues no tengo tierras ni ovejas, y el tercer motivo de riesgo por discutir en un lugar donde moras, puede ser poner en duda la calidad del "modus vivendi" y cualquiera dice en mi pueblo que el vino que se vende es caro o que no te gusta el sabor... [cupi] tanto el peleón como el delicatessen lo suelo comprar en Briones o en Haro, pero conste que es por llevarme bien con mis vecinos.

 

[Neuromuñiz]

Jodeeer lo que sabeis de vinos.Yo solo sé si me gusta o no y no sé describirlo tan bien como haceis algunos,me impresiona,en serio.Por cierto hace poco vi una botella de Pingus,en el famoso club del gourmet del corte en las ingles a 2900 euros,como pa que se te rompa camino de casa....yo me tiro al suelo a chupar [grrr] [grrr]

 

[Sergi]

Jodeeer lo que sabeis de vinos.Yo solo sé si me gusta o no y no sé describirlo tan bien como haceis algunos,me impresiona,en serio.Por cierto hace poco vi una botella de Pingus,en el famoso club del gourmet del corte en las ingles a 2900 euros,como pa que se te rompa camino de casa....yo me tiro al suelo a chupar [grrr] [grrr]

Pues la botella de vino más cara de España se encuentra en el Restaurante "Atrio" de Cáceres, se trata de un Château D’Yquem 1806 ( vino dulce muy alcohólico ). Si tienes los 150.000 € que piden por ella te la sirven ;D ;D ;D

 

[gabach]

Jodeeer lo que sabeis de vinos.Yo solo sé si me gusta o no y no sé describirlo tan bien como haceis algunos,me impresiona,en serio.Por cierto hace poco vi una botella de Pingus,en el famoso club del gourmet del corte en las ingles a 2900 euros,como pa que se te rompa camino de casa....yo me tiro al suelo a chupar [grrr] [grrr]

Pues la botella de vino más cara de España se encuentra en el Restaurante "Atrio" de Cáceres, se trata de un Chteau D’Yquem 1806 ( vino dulce muy alcohólico ). Si tienes los 150.000 € que piden por ella te la sirven ;D ;D ;D

el vino es francés?

yo he vendido hace tiempo una botella que valía 35000 francs... equivale a 7000€ más o menos!!!

 

[Neuromuñiz]

Aunque no he entrado en el Atrio,lo conozco,está en la zona llamada de los maestros de Cáceres.Tengo una comida pendiente ahí con un buen amigo,quizás este verano...pero el vino ese pa mirarlo solo ;D ;D ;D,nos tomaremos el vino de pitarra que llaman allí y luego algún embotellao... [leche] [leche]que precios...

 

[Sergi]

Jodeeer lo que sabeis de vinos.Yo solo sé si me gusta o no y no sé describirlo tan bien como haceis algunos,me impresiona,en serio.Por cierto hace poco vi una botella de Pingus,en el famoso club del gourmet del corte en las ingles a 2900 euros,como pa que se te rompa camino de casa....yo me tiro al suelo a chupar [grrr] [grrr]

Pues la botella de vino más cara de España se encuentra en el Restaurante "Atrio" de Cáceres, se trata de un Chteau D’Yquem 1806 ( vino dulce muy alcohólico ). Si tienes los 150.000 € que piden por ella te la sirven ;D ;D ;D

el vino es francés?

yo he vendido hace tiempo una botella que valía 35000 francs... equivale a 7000€ más o menos!!!

Efectivamente, el vino es francés.

Los Chateau d'Yquem están considerados los mejores vinos blancos del mundo, aunque vuelvo a recordar que son vinos dulces y alcohólicos ( si no de que iban a aguantar 200 años [jajaja] [jajaja] [jajaja] )

http://www.yquem.fr/

Saludos.

 

[vitomamut]

Para mi de los vinos comerciales Ribera de Duero. De los no comerciales el que hace mi padre, nada cabezón y sin aditivos ni sulfitos ni na de na.

 

[Sergi]

Para mi de los vinos comerciales Ribera de Duero. De los no comerciales el que hace mi padre, nada cabezón y sin aditivos ni sulfitos ni na de na.

Será sin sulfitos añadidos ....., por que el sulfito ( o mejor dicho SO2 ) es algo que el vino produce de por sí, de forma natural.

 

[vitomamut]

Te aseguro que la gran mayoría de vinos comerciales contienen sulfitos "añadidos". Se usa entre otras cosas para aclarar el vino y que no deje antiesteticos restos en la botella. Un vino natural SIEMPRE deja restos, los famosos posos.

 

[Sergi]

Te aseguro que la gran mayoría de vinos comerciales contienen sulfitos "añadidos". Se usa entre otras cosas para aclarar el vino y que no deje antiesteticos restos en la botella. Un vino natural SIEMPRE deja restos, los famosos posos.

Siento contradecirte compañero ..........., pero el sulfuroso no se usa para eso, ni mucho menos .....................

El sulfuroso se usa para "curar" y proteger el vino, el sulfuroso se usa para eliminar toda levadura ( fermentación alcohólica ) o bacteria ( fermentación maloláctica ) una vez que el vino a pasado por esos procesos, además se usa para su estabilización y protección en momentos en que el vino entra en contacto con el aire, trasvases, embotellados, etc, etc.

La única manera que existe para evitar los posos en los vinos es su filtrado o su precipitación, de la que hay tres tipos:

Por frío: Se baja el vino a -4ºC durante unos 12-15 días. Las partículas se hacen in-solubles a esa temperatura y precipitan al fondo.

Por "aglutinamiento": Se introducen en el vino proteínas ( la más famosa es la clara de huevo, aunque depende de la región usan hasta sangre de cordero ), los polifenoles, responsables de los posos, son proteínicos y se unen a esa proteína introducida, como resultado dan unas moléculas muy grandes que precipitan al fondo por peso.

Por "fragmentación": Método químico, se introducen en el vino unas enzimas que cuartean los polifenoles a una medida tan ínfima que no les queda superficie para poder flotar, con lo que precipitan al fondo.

Por cierto, como muy bien dices la presencia de posos en un vino denota una poca manipulación en bodega del mismo, y nuestros vinos SIEMPRE dejan poso ;D ;D

Cuando quieras te pasas por nuestra pequeña bodega y charlamos largamente de vinos

 

[vitomamut]

No creo que pueda, las Seychelles me quedan muy lejos. ;D >brind>

 

[jaent4]

Te aseguro que la gran mayoría de vinos comerciales contienen sulfitos "añadidos". Se usa entre otras cosas para aclarar el vino y que no deje antiesteticos restos en la botella. Un vino natural SIEMPRE deja restos, los famosos posos.

Siento contradecirte compañero ..........., pero el sulfuroso no se usa para eso, ni mucho menos .....................

El sulfuroso se usa para "curar" y proteger el vino, el sulfuroso se usa para eliminar toda levadura ( fermentación alcohólica ) o bacteria ( fermentación maloláctica ) una vez que el vino a pasado por esos procesos, además se usa para su estabilización y protección en momentos en que el vino entra en contacto con el aire, trasvases, embotellados, etc, etc.

La única manera que existe para evitar los posos en los vinos es su filtrado o su precipitación, de la que hay tres tipos:

Por frío: Se baja el vino a -4ºC durante unos 12-15 días. Las partículas se hacen in-solubles a esa temperatura y precipitan al fondo.

Por "aglutinamiento": Se introducen en el vino proteínas ( la más famosa es la clara de huevo, aunque depende de la región usan hasta sangre de cordero ), los polifenoles, responsables de los posos, son proteínicos y se unen a esa proteína introducida, como resultado dan unas moléculas muy grandes que precipitan al fondo por peso.

Por "fragmentación": Método químico, se introducen en el vino unas enzimas que cuartean los polifenoles a una medida tan ínfima que no les queda superficie para poder flotar, con lo que precipitan al fondo.

Por cierto, como muy bien dices la presencia de posos en un vino denota una poca manipulación en bodega del mismo, y nuestros vinos SIEMPRE dejan poso ;D ;D

Cuando quieras te pasas por nuestra pequeña bodega y charlamos largamente de vinos

En la quedada de Madrid te voy a grabar. Más que ná para darle en la boca a entendidillos de vino de mi pueblo. (vacilones ;D)

Pdara que aprendan a diferenciar de una vez el Don Simón de El Tío de La Bota. [jajaja] [jajaja] [jajaja]

 

[Manuel1965]

Voy a aprovecharme un poco de los conocimientos de Sergi en la materia para aclarar una duda.
Muchas bodegas, utilizan claras de huevo en sus caldos para forzar de alguna manera que el vino resultante sea mas límpido. Aquí surge mi duda, además del efecto clarificante buscado, ¿puede provocar de paso alguna alteracion en las características del producto tratado?

 

[vitomamut]

Eso, eso, tipo salmonela o algo asi [jajaja] [jajaja]