Sin un sensor critico la unidad de motor entra en lazo abierto y hace una inyección generica, modo error, lo que se traduce un aumento de consumo.
La ECM calcula el consumo medio con el consumo de los ultimos kms, de ahi las fluctuaciones, para eso no se basa en la medida del aforador, es mas muchos coches el aforador solo se lee en el panel de instrumentos y esa medida no se usa para la gestión del motor.
La sonda de gases de escape es muy importante porque le da mucha info a la unidad de mando, no tenerla es un problema.
Puede estar el aforador mal? Si, pero el consumo tan elevado, fiera de lo normal es casi seguro por el sensor
Al final es como cuando sueltas una sonda lambda, o se va el circuito calentador de estas sondas. Es mas por el consumo del circuito calentador de una O2S se puede saber a que temperatura esta el escape