Estas confundiendo cosas.
Una cosa es el start&stop y otra cosa es el autohold. El autohold se desactiva al acelerar y se activa al frenar por completo el coche, pero lo único que hace es bloquear las ruedas del coche (la palabra lo dice: AutoHold).
El start&stop por el contrario se activa al levantar el pedal del freno aparte de porque tiene la marcha engranada, para que el coche de la respuesta más rápida posible para pasar de apagado a encendio y moverse.
Piensa que sería imposible acelerar sin estar el motor encendido y si se diera el caso, el desastre que sería estar acelerando a la vez que se están encendiendo el mortor...